{"id":10104,"date":"2023-04-03T11:27:17","date_gmt":"2023-04-03T11:27:17","guid":{"rendered":"https:\/\/italianinterpreter.london\/?p=10104"},"modified":"2023-04-03T11:30:59","modified_gmt":"2023-04-03T11:30:59","slug":"il-cibo-italiano-e-piu-di-un-viaggio-e-un-patrimonio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italianinterpreter.london\/it\/il-cibo-italiano-e-piu-di-un-viaggio-e-un-patrimonio\/","title":{"rendered":"Il cibo italiano e&#8217; piu&#8217; di un viaggio. E&#8217; un patrimonio!"},"content":{"rendered":"\n<p>A fine marzo, sul <strong>Financial Times<\/strong>, \u00e8 stato pubblicato un articolo molto critico sul cibo italiano. L\u2019autore? L\u2019italiano Alberto Grandi, che gi\u00e0 anni fa con il suo podcast \u201cDenominazione di origine inventata\u201c, sfatava (dal suo punto di vista) i miti della cucina italiana:&nbsp; <em>dal panettone al tiramis\u00f9, molti \u2018classici\u2019 sono in realt\u00e0 invenzioni recenti\u201d sostiene l\u2019esperto nell\u2019articolo del Financial Times raccontando come in realt\u00e0 la prima vera e propria pizzeria \u00e8 nata a New York, che il \u201cvero parmigiano si fa in Wisconsin\u201d e che la carbonara \u00e8 \u201cun\u2019invenzione della tradizione\u201d in quanto piatto americano nato in Italia.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Perch\u00e9 questo articolo a fine marzo sulla cucina e il cibo italiano?<\/p>\n\n\n\n<p>Il motivo \u00e8 molto semplice, poich\u00e9 lo scorso 23 marzo <strong>la cucina italiana \u00e8 stata ufficialmente candidata a patrimonio immateriale dell\u2019UNESCO<\/strong>. La candidatura \u00e8 supportata dal Comitato scientifico presieduto dal professor Massimo Montanari e approvata dal Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale Italiana Unesco.<\/p>\n\n\n\n<p>La cucina italiana \u00e8 un elemento che non accomuna solamente gli italiani che vivono nella penisola, ma anche gli oltre 80 milioni di italiani all\u2019estero, che attraverso quei sapori ritrovano il sapore di casa e della tradizione.<\/p>\n\n\n\n<p>In realt\u00e0 gi\u00e0 la <strong>pizza, <\/strong>tra i pi\u00f9 amati e consumati al mondo,<strong> \u00e8 dal 2017 patrimonio UNESCO<\/strong>: in questo caso l&#8217;arte del pizzaiolo napoletano \u00e8 identificata come espressione di una cultura che si manifesta in modo unico, perch\u00e9 la manualit\u00e0 del pizzaiolo non ha eguali e fa s\u00ec che questa produzione alimentare possa essere percepita come marchio di italianit\u00e0 nel mondo.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;UNESCO considera importante preservare il patrimonio immateriale, perch\u00e9 rappresenta una parte fondamentale dell&#8217;identit\u00e0 culturale delle comunit\u00e0 e delle societ\u00e0 in tutto il mondo. Questo patrimonio non \u00e8 statico, ma continua a evolversi e ad adattarsi alle esigenze delle persone e delle societ\u00e0. Pertanto, la protezione e la promozione del patrimonio immateriale richiedono un impegno costante per garantire la sua continuit\u00e0 e trasmissione alle future generazioni.<\/p>\n\n\n\n<p>E\u2019 evidente che tali caratteristiche e anche la capacit\u00e0 di evolversi della cucina italiana, rappresenter\u00e0 sempre uno degli elementi del made in Italy, che continuer\u00f2 sempre a promuovere e sostenere, soprattutto fino al riconoscimento UNESCO, che avverr\u00e0 non prima del 2025!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A fine marzo, sul Financial Times, \u00e8 stato pubblicato un articolo molto critico sul cibo italiano. L\u2019autore? 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